问：西藏的酒文化是怎样的？？？？？？

答：藏族有着悠久的历史和绚烂的文化，，，，，，早在1000多年前就已最先酿酒，，，，，，在漫长的历史历程中，，，，，，形成了奇异的藏族酒文化。。。。

　　生息于巍巍雪山、莽莽草原的天下屋脊之上的藏族，，，，，，生性豪爽、乐天、热情；；恒久的释教头脑的影响，，，，，，使他们养成了仁爱、礼貌、节俭的美德。。。。因此，，，，，，藏族人普遍爱饮酒，，，，，，但绝不酗酒；；平时一般不饮酒，，，，，，但饮起来却总要酣畅纵情方休；；酒对藏族是喜庆的饮料，，，，，，绝无消愁解闷的用途。。。。由于释教戒酒，，，，，，酒在深信释教的藏族人民中是不可作为祭祀之物的。。。。

　　藏族古代饮的酒种类较多。。。。据敦煌出土的古藏文写卷《苯教丧葬仪轨》载，，，，，，吐蕃早期所饮的酒有米酒、小麦酒、葡萄酒、蜂蜜酒和青稞酒等。。。。随着唐蕃攀亲而生长起来的汉藏文化交流，，，，，，使藏族掌握了内地传入的复式发酵酿酒法，，，，，，仿内地黄酒酿制的青稞酒获得了藏族的普遍喜欢，，，，，，从而成为了藏族的古板饮料。。。。

　　在大大都藏区，，，，，，平时倘有客至，，，，，，敬茶不敬酒。。。。但逢年过节和喜庆时，，，，，，若是客人来家，，，，，，则必需敬酒。。。。敬酒时，，，，，，主人先斟满一碗（或杯），，，，，，捧献于客前，，，，，，客双手接事后，，，，，，必需要先喝三口，，，，，，但不要喝干，，，，，，等主人再斟满，，，，，，这时客人才一口喝干。。。。以后，，，，，，客人有酒量的继续喝，，，，，，无酒量的可不再喝，，，，，，主人也不强劝。。。。倘若客人不完成上述之饮，，，，，，那就是严重的失礼行为，，，，，，主人会很不兴奋。。。。致于客人酒醉，，，，，，主人绝不会讥笑，，，，，，反而以为是坦城的体现。。。。四川的嘉绒藏族较特殊，，，，，，平时对进屋的客人先敬一壶酒，，，，，，随即将食物用盘送上，，，，，，一客一份。。。。阿坝的黑水地区藏族，，，，，，凡见熟人从门前经由必请进屋内敬一碗酒。。。。如客人坚不进屋，，，，，，主人要把酒拿到路边宴客人喝，，，，，，以示慰劳。。。。藏族人民热情好客、和善睦友的民俗，，，，，，在这些酒俗中得以充分展现。。。。

　　酒在藏族婚仪中有主要的作用。。。。在青海安多藏区，，，，，，提亲时必带去“雅叙酉仓”（提亲酒）。。。。女方如若允婚，，，，，，则须约请村里父老和媒妁一起喝“文定酒”。。。。一旦饮了此酒，，，，，，便算正式文定，，，，，，不可再许嫁他人。。。。完婚之时，，，，，，更要准备大宗的青稞酒以宴飨送亲者和来宾。。。。迎亲者则要在途中设“迎亲酒”。。。。新娘离外家前要喝“辞家酒”。。。；；檠缰兄骺妥萸橥“庆婚酒”，，，，，，高唱酒歌，，，，，，舞蹈，，，，，，欢悦通宵达旦，，，，，，一直要热闹三天。。。。其间新娘要向来宾轮流敬酒。。。。其他藏区的婚礼仪式有的与此不尽相同，，，，，，但酒在其中的作用却大致一样。。。。

　　由于释教的影响，，，，，，藏族对丧葬不甚铺张，，，，，，死关于释教徒仅是转入来生的最先或“解脱”，，，，，，故亦不特殊伤心。。。。藏族社会早期信仰苯教，，，，，，苯教以为人死后魂会脱离其原躯体，，，，，，需要用一种降魂的步伐使“魂尸相合”。。。。在这种降魂仪式中，，，，，，许多地方都要用酒。。。。降魂仪式最先后要献上一瓢“招魂酒”，，，，，，招请灵魂来降。。。。在降魂历程中要作“献三瓢酒”仪式。。。。在“尸与魂相合”时还要献上三次“相合酒”。。。。用酒来招请游离的灵魂，，，，，，象征着优美生涯对魂的吸引作用。。。。在这里酒的职位已与生涯必需的食物相等同了。。。。现代藏族丧葬中虽已无上述仪轨，，，，，，但仍要用到酒：举行天葬时，，，，，，死者家要给天葬职业者喝酒。。。。在嘉绒藏族的丧事中要“奠酒请神”；；丧礼竣事时丧家和娘舅家要一起喝“咂酒”，，，，，，对唱酒歌，，，，，，追述死者生平，，，，，，表达对死者赞颂和惋惜之情。。。。

　　藏历新年，，，，，，藏族家家都要喝青稞酒以示庆祝。。。。月朔天刚亮，，，，，，家庭主妇就把八宝青稞酒“观颠”（一种加有红糖、奶渣子、糌粑、核桃仁等煮物的稞酒）端抵家中每个人的被窝前，，，，，，让他们喝了才起床，，，，，，以示新年一最先就丰衣足食，，，，，，步步吉祥。。。。藏族月朔这天一般不拜客，，，，，，一家人闭门欢聚，，，，，，品青稞酒，，，，，，喝酥油茶，，，，，，漫话家常。。。。初二起才挨家去造访，，，，，，互道“扎西德勒”，，，，，，互敬青稞酒。。。。嘉绒地区的党坝藏民过年，，，，，，喜欢全寨人各凑一些酒，，，，，，团圆在一起从月朔喝到初五，，，，，，夜则烧篝火，，，，，，昼则浴太阳，，，，，，陪同欢歌劲舞，，，，，，共庆新年。。。。藏族节庆日较多，，，，，，如元宵“灯节”、六月“雪顿节”、七月“望果节”和“沐浴节”，，，，，，在这些日子里人们照例是要喝酒以庆的；；但最悠闲、最浪漫的饮酒日子则要数康定人四月八的“转山会”和拉萨人夏日五月间的“逛林卡”了。。。。那时人们扶老携幼，，，，，，或全家一起，，，，，，或情侣友朋，，，，，，三五成群，，，，，，在绿茵上、溪流旁搭起白色帐篷，，，，，，一边喝着新酿的青稞酒和酥油茶，，，，，，一边弹着六弦琴或拉着胡琴，，，，，，或引吭放歌，，，，，，或浅斟低吟，，，，，，怡然自得。。。。藏族最豪爽的饮酒则是在跳锅庄的时间。。。。村寨的青年男女围成一圈，，，，，，圈中设小桌，，，，，，放上几坛青稞酒；；男女两队轮流领唱，，，，，，翩翩起舞，，，，，，并时时去圈中喝上一碗酒。。。。跳到兴奋处，，，，，，饮酒者更是纷至沓来。。。。酒助舞兴，，，，，，歌借酒力，，，，，，通宵达旦纵情方休。。。。

　　藏族中一般是以茶作为日常生涯中必不可少的饮食。。。。但在阿坝的黑水藏民中却用酒代茶。。。。他们吃糌粑不必茶而是用青稞酒拌杂着吃；；吃干馍不喝开水或茶，，，，，，是以酒解渴；；吃烤土豆，，，，，，也是泡在酒碗里吃。。。。

　　藏区东部许多地方都盛行“喝咂酒”，，，，，，尤以黑水人“喝咂酒”最考究。。。。每遇年节和家中有大事要请人“喝咂酒”时，，，，，，先由主人烧开一大铜锅水，，，，，，放在火塘边保温；；再将一坛酿好的未加过水的酒放在客位的火塘边，，，，，，插入两根细竹管。。。？？？？？？腿说狡牒，，，，，，先请其中最年长的坐于酒坛前，，，，，，领头诵经，，，，，，用手指蘸拨点酒洒向四方；；然后，，，，，，请另一位年父老与他同坐在一起，，，，，，各含一根竹管吸饮。。。。这时主人在旁边逐步地将一瓢开水从上渗入酒坛。。。？？？？？？煞⒔偷木屏干教车，，，，，，便成了酒。。。。竹管插在坛底，，，，，，故能只饮到酒而不会吸进糟。。。。二人饮完后，，，，，，以年齿顺序另请二人到坛边吸饮，，，，，，主人继续向坛内冲开水。。。。一般情形下，，，，，，每二人饮完一瓢水即脱离，，，，，，换上别人。。。。这样依次轮流下去，，，，，，最后连两三岁的小孩也要去喝上几口。。。。轮完一遍，，，，，，又重新最先；；直至一坛酒谈而无味后，，，，，，才又换上一坛。。。。每个与会的人岂论有无急事，，，，，，都必需喝过三次后才华离去，，，，，，否则就是很不礼貌的行为。。。。这种轮流喝咂酒的宴饮，，，，，，一般规模都较大，，，，，，小则三五十人，，，，，，多则100多人，，，，，，夜以继日方能饮过一巡。。。。三巡下来，，，，，，往往要两三天，，，，，，在饮酒历程中，，，，，，未轮到的和已喝过的便围着火跳锅庄。。。。跳累了，，，，，，唱渴了，，，，，，也该轮到喝咂酒了。。。。喝完咂酒疲累尽消，，，，，，又有精神跳锅庄了。。。。饮酒与歌舞细密相连的藏族酒文化这一特色，，，，，，在这里展现无余。。。。

　　在康区藏族中也有只插一根麦管或竹管在坛内喝咂酒的，，，，，，人们依次将酒坛转达给相邻者轮流吸饮。。。。也有在坛中插上多根麦管，，，，，，好几个人围着酒坛同饮的。。。。

　　唱酒歌是藏族饮酒一大特点。。。。每逢重大场合（如婚宴、村寨聚饮等）敬客人酒时，，，，，，要先擎着羽觞唱酒歌，，，，，，歌词多为即兴之作，，，，，，内容都是赞颂、祝福之词。。。。藏族善用譬喻来表达情绪。。。。如康区一首酒赞美道：

　　阳光为什么这样妖冶？？？？？？是由于菩萨洒下了吉祥；；
我家为什么这样欢喜？？？？？？是尊重的客人来到帐房。。。。
哈达是敬礼上师的贽扎，，，，，，
这杯中的琼浆请我最知心的朋侪尝。。。。

　　唱酒歌时，，，，，，身子要伴着节奏舞蹈，，，，，，杯中的酒却绝不许洒出。。。？？？？？？腿擞惺币惨聘杌鼐，，，，，，此唱彼和，，，，，，气氛十分热闹，，，，，，把宴会推向热潮。。。。

　　藏族酒具有壶、杯、碗。。。。西藏仁玉县生产的绿玉酒壶和羽觞、酒碗，，，，，，晶莹剔透，，，，，，最受藏族人喜欢。。。。江西景德镇生产的小龙碗，，，，，，上绘“八吉祥”图案或“六字真言”，，，，，，也是藏族珍爱的酒具。。。。旧时藏区贵族、土司家的酒具十分考究，，，，，，多为金银镶嵌绿松石、珊瑚珠，，，，，，工艺十分精湛。。。。

　　刷新开放以来，，，，，，藏族人民生涯提高很快，，，，，，藏族饮的酒种类又趋向多样化。。。。在都会的藏族青年中，，，，，，啤酒受到特别的喜欢，，，，，，这可能与啤酒的性、味均与青稞酒极近似，，，，，，但却比青稞酒饮用利便，，，，，，随时都可以买到有关。。。。面临啤酒等工业化生产饮料的挑战，，，，，，青稞酒也势必会突破家庭酿造的古板，，，，，，转为工业化生产，，，，，，方能知足藏族人民日益增添的的物质文化需要。。。。

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