问：西藏的美食怎样啊，，，，，想去西藏了，，，，，但我是一美食控，，，，，纵然去西藏想先相识一下西藏的饮食文化，，，，，能个点儿详细说明么？？

答：藏族的饮食，，，，，牧区与农区稍有差别，，，，，但有配合的嗜好，，，，，都喜欢吃青棵面、酥油茶和牛肉、羊肉、奶制品。。。。。。已往牧区粮食少少，，，，，肉食与奶制品又相当匾乏，，，，，裕粑也磨得粗糙，，，，，不吃蔬菜，，，，，并视蔬菜为野草，，，，，逐水而居，，，，，饮食无定顿，，，，，饥而食，，，，，竭而饮，，，，，旺季餍饫饱饮，，，，，淡季节食。。。。。。现在牧区生涯已大有改善，，，，，看一个家庭富足水平怎样，，，，，主要是看储备粮的几多，，，，，而不是看肉和奶的储备量，，，，，由于这些工具都是富足的，，，，，不稀罕。。。。。。

牧民吃肉喜欢用白水煮，，，，，把带骨大块肉放锅里，，，，，肉煮至半熟时就可捞出来吃。。。。。。吃时一手抓肉，，，，，一手握刀，，，，，把肉片下，，，，，剩下清洁的骨头。。。。。。多用胸岔肉和助条间的肉敬客。。。。。。对尊贵的客人要奉敬～盘羊尾，，，，，尾捎上还要留有一塔象征吉祥的白羊毛。。。。。。牛羊的头和小腿肉留作自家食用。。。。。。肩呷骨处的肉是给牙齿欠好的老人吃的，，，，，若是小伙子在女朋侪家吃了这种肉，，，，，即体现女方已默许了他们的亲事。。。。。。

藏族代表性的食物：

青棵面，，，，，藏语叫糟粑。。。。。。是将青棵炒熟后磨成的细面，，，，，色白，，，，，味香浓，，，，，外出远行总要带上酥油和糟粑，，，，，格粑面可直接放入口中吃，，，，，称干惜粑。。。。。。在家中吃精粑时，，，，，多将奶茶烧开后倒入碗中，，，，，加入酥油、奶渣，，，，，待化开后，，，，，加入格粑粉，，，，，迅速用右手4个手指将其搅拌匀称，，，，，团成一个个小团，，，，，边团边吃，，，，，边喝奶茶，，，，，这些都是去西藏旅游必相识的藏族饮食文化。。。。。。

古突，，，，，是藏族的年饭，，，，，在藏历腊月二十九日吃，，，，，本意是“腊九粥”。。。。。。粥由9种工具熬成：麦粒、杏、羊毛、辣椒、瓷片、内向捻线团、外向捻线团、豌豆、木炭。。。。。。每种物质都有一定意义。。。。。。食得羊毛者，，，，，预示来年心肠软；；；；；；食得辣椒者，，，，，嘴不饶人；；；；；；食得木炭者，，，，，心黑，，，，，等等。。。。。。现在吃这种年饭，，，，，已不再究其原意，，，，，只不过是以此相戏，，，，，合家逗乐罢了。。。。。。有些地方改用牛羊肉、面团及一些作料做成带汤的食物。。。。。。

波突，，，，，即惜粑粥。。。。。。做法是将牛（羊）骨放在石臼内砸碎，，，，，加盐、姜粉、野香草粉、白萝卜丝一起熬汤，，，，，钢开后放入惜粑粉，，，，，搅匀便熟。。。。。。清香利口，，，，，最直做冬季晚餐，，，，，几碗下肚，，，，，全身流暖。。。。。。

扒擦磨古，，，，，原是僧人食物。。。。。。做法是在碗中打两个鸡蛋，，，，，加水、盐、野香草粉，，，，，用它和面，，，，，做成小圆块，，，，，用水煮熟后捞出盛碗中，，，，，倒入熔化的酥油，，，，，撒进奶渣、糖、五香粉、辣椒油即可食用。。。。。。

巴拉饼，，，，，原是由四川巴塘地区传入西藏的一种大锅盔。。。。。。是用鸡蛋、苏打、糖和面，，，，，烤制的大圆饼（直径30厘米，，，，，厚约10厘米），，，，，吃时切成三角块。。。。。。香甜松脆，，，，，耐存放。。。。。。

粑羌，，，，，是外出放牧时的零食小吃。。。。。。用惜粑和酒曲制成，，，，，味甜而松软。。。。。。

哲羌。。。。。。是用大米做成的干醒糟，，，，，松软不粘，，，，，味道甘酸。。。。。。

烤猪肉。。。。。。林芝地区盛产一种个头小的瘦肉型藏猪，，，，，宰杀后带皮割成两指宽的长条，，，，，撒上盐及作料，，，，，挂在屋顶，，，，，地上燃火，，，，，肉便成意肉，，，，，吃时肉皮朝下放柴火堆上烤熟。。。。。。进餐时，，，，，多与糟粑、酥油茶一起吃。。。。。。

风干牛肉，，，，，是藏族喜欢的生食牛肉。。。。。。每年秋季制做，，，，，将鲜牛肉割成条，，，，，穿成串，，，，，撒上食盐、花椒粉、辣椒粉、姜粉，，，，，挂在阴凉透风处，，，，，风干后即成，，，，，味道麻脆酥甘，，，，，酸香满口，，，，，品味时无渣塞牙。。。。。。在西藏高寒地区，，，，，食物不易霉烂变质，，，，，去水又保鲜，，，，，故时至今日，，，，，吃风干牛肉之风仍极盛行。。。。。。

萨干察门，，，，，是一种奶制品，，，，，简称萨干。。。。。。盛行干藏东南察隅地区。。。。。。外地盛产“拐树”，，，，，将树枝去皮，，，，，取15根盘放于挤奶桶中，，，，，倒入鲜奶，，，，，拐树枝的周围则逐渐结出一层厚厚的奶糕，，，，，则称为“萨于”，，，，，极鲜嫩，，，，，不可久放。。。。。。将其取出与肉一起加上作料煮，，，，，则成萨干肉；；；；；；锅内加酥油，，，，，热后放入萨干、少许糖或盐，，，，，即成萨干汤，，，，，有补血益气的功效；；；；；；将萨干煮熟捞出，，，，，晾凉，，，，，加入辣椒、香菜、野葱、酸奶即成凉拌萨干。。。。。。萨干也可与肉一起拌馅做包子。。。。。。

布鲁，，，，，是年节食物。。。。。。用牛奶、面粉、鸡蛋、酥油调成糊状物，，，，，发酵后，，，，，像点豆腐一样往热油锅里倒，，，，，绕成一圈一圈的，，，，，炸好后又香又脆。。。。。。

酥油茶。。。。。。是在熬好的茶水中加入少许酥油和盐，，，，，放酥油茶桶中搅打数次，，，，，水油融会后，，，，，倒入锅内加热（不可煮沸）便可饮用了。。。。。。若是早晨喝足酥油茶，，，，，纵然不吃午饭，，，，，也不会以为饥渴。。。。。。酥油茶是藏民时刻不可缺氨赡饮料。。。。。。

藏族的饮料除酥油菜外，，，，，尚有其他种类的茶，，，，，例如用牛奶煮的奶茶；；；；；；用牛奶、红茶、白糖熬的叫甜茶；；；；；；什么辅料也不加的茶叫黑马茶。。。。。。青棵酒也是一种必备的饮料，，，，，即青棵啤酒，，，，，度数低，，，，，酒色黄绿，，，，，其味甘酸，，，，，不易醉人，，，，，一但醉了，，，，，也不易醒酒。。。。。。唬；；；Ｉ杏幸恢钟们嗫媚鹬频陌拙，，，，，藏民叫“阿热”，，，，，度数很高，，，，，达65度，，，，，酒香浓郁，，，，，险些家家会做。。。。。。

藏族的餐具是木碗和小刀，，，，，一般都随身携带。。。。。。用饭时考究食不满口，，，，，咬不作声，，，，，喝不作响，，，，，拣食不越盘。。。。。。

藏族待客多以酥油茶、惜粑和肉食物。。。。。。以酥油茶敬客，，，，，客人必需喝3碗，，，，，第一碗不可喝尽，，，，，否则是对主人不尊重，，，，，3碗之后，，，，，若是不想再喝，，，，，可将茶渣泼到地上，，，，，否则主人会一直劝客人喝下去。。。。。。有些地方，，，，，客人若无告辞之意又不想喝了，，，，，主人斟满后，，，，，就放在那里，，，，，待告辞时一饮而尽，，，，，更多的内容可去西藏旅游攻略网上看看，，，，，蛮全的。。。。。。必需要注重的是：主人劝酒时，，，，，客人要用无名指在酒中蘸3下，，，，，向空中弹3次，，，，，祝福后才华饮下，，，，，第一碗必需喝完，，，，，再干3碗，，，，，若喝不完，，，，，主人要唱劝酒歌，，，，，歌声一落，，，，，客人要一饮而尽，，，，，逢上节庆日，，，，，都要喝得一醉方休。。。。。。有的地方作客之人要自带干粮、餐具，，，，，主人只供应饮料。。。。。。

藏民喜欢过节，，，，，险些每月都有节日活动。。。。。。例如藏历正月月朔吃卓索切玛（是一种供品，，，，，用麦穗、炒麦花、格粑、酥油等做成），，，，，体现吉祥。。。。。。正月十五洪元宵；；；；；；三月一十八是“杰朵”节，，，，，四月十五日是“萨嘎达瓦”节（传说是释加牟尼降生和淫梁的日子）；；；；；；五月过“瞻部林吉桑”节（又称烟祭节）；；；；；；七月是望果节（游田之意），，，，，乞求丰收；；；；；；十仲春二十九日是古突节等。。。。。。在节日里定要改善饮食。。。。。。

藏族不吃马、驴等奇蹄类牲畜的肉，，，，，不吃五爪的鸡、鸭、鹅及狗、兔、獭。。。。。。大部分地区的藏民不吃鱼和飞禽肉。。。。。。凡偶蹄类的猪、牛、羊、鹿等动物的肉都吃。。。。。。藏民有敬重鸟兽鱼虫的优良古板，，，，，除狼等少数危害牧业生产的野兽外，，，，，野生动物资源很少受到破损。。。。。。

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